Ingredienti
· 300 g Pane raffermo
· 4 Uova
· 200 g Formaggio pecorino
· Aglio
· Prezzemolo
· Pepe
· Sale
Preparazione:
In una coppa unire pane bagnato, uova, formaggio, prezzemolo e aglio tritato, salare e pepare. Amalgamare il tutto a mano. Bagnare le mani con vino, formare polpette della dimensione desiderata e friggerle in abbondante e bollente olio extra vergine di oliva.
Fonte: "Palagiano tra saperi e sapori".
Autore: Franca De Marco