Ingredienti
· Purea di fave
· 2 kg Cicorielle selvatiche
· Olio extra vergine di oliva
·
Sale
Preparazione
Lessare la verdura in acqua abbondante e salata, quindi scolare. Sistemare la purea di fave in un piatto insieme alla verdura e condire con olio extra vergine di oliva a crudo. Eventualmente aggiungere pane tostato.
Fonte: "Palagiano tra saperi e sapori".
Autore: Franca De Marco